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Repas zéro déchet pour 40 personnes!

Repas zéro déchet pour 40 personnes!
 

Il y a une semaine nous vous annoncions notre défi : participer à la semaine européenne de réduction des déchets en organisant un déjeuner zéro déchet pour 46 personnes sur notre lieu de travail!

Et bien ce fut folklorique…


1 => peser nos déchets

D’abord nous avons commencé par peser tous les déchets générés dans notre salle de pause et de déjeuner! Nous sommes 46 salariés et 36 d’entre nous déjeunent sur place! Nous avons pesé en une semaine 8kg de déchets divers :

  • 4 kg d’ordure ménagère
  • 2 kg de compost
  • 2kg d’emballage recyclés via le sac jaune

Ce qui représente 44g par jour (lundi au vendredi) et par personne (repas + pauses)! C’est déjà très peu car de nombreux collègues apportent leur gamelle fait maison dans une boite réutilisable!

Parmi nous, 10 collègues déjeunent à l’extérieur. Selon une étude de Costic pour l’Ademe réalisée en 1999, les déchets produits par la restauration vont de 330g à 600g selon le type de restauration (rapide, self, restaurant traditionnel ou hôtels…) . Ces déchets comprennent les déchets alimentaires  mais aussi l’emballage. D’après cette étude, les déchets générés par les collègues qui déjeunent à l’extérieur se situent donc entre  16.5kg et 30 kg.

RECORD à BATTRE :107g à 165g de déchets par jour et par personne soit en tout pour un repas : entre 5kg et 7.6kg ! 

ordures-menageres

2 => Les courses

Nous n’oublierons jamais la tête des commerçants lorsque nous sommes venus commander à la coupe du fromage, de la charcuterie et du pain pour 40 personnes avec nos boites, nos sacs en tissus et nos casseroles géantes!!!

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Ni celle des clients des magasins lorsque nous nous prenions en photo dans les rayons en faisant nos courses pour ensuite vous montrer le résultat! ça créé des échanges!!!

Les producteurs de légumes bio, eux, ont plus l’habitude de livrer sans déchet pour notre soupe collaborative :

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Pendant ce temps là, les collègues qui se sont portés volontaires pour participer à l’organisation du repas faisaient leurs couses et préparaient chacun dans leur cuisine un cake ou un gâteau zéro déchet!

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Cake salé, pizza, flan, rose des sables, crème au chocolat, tarte au citron… Les cuisiniers se sont mobilisés et ont joué le jeu à la maison en cherchant à ne produire aucun déchet et en photographiant leurs œuvres :

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3 => C’est le jour J!!

ça y est nous y sommes! Laissons les photos parler d’elles même!!

après l'épluchage des légumes à la pause entre collègues : la cuisson de la soupe!
après l’épluchage des légumes à la pause entre collègues : la cuisson de la soupe!

 

buffet omnivore
buffet omnivore
buffet végétarien
buffet végétarien
Bon appétit!
Bon appétit!

Et les déchets alors????

  • les torchons ont remplacé l’aluminium ou le film plastique,
  • le fait maison a remplacé les plats préparés
  • tout a été acheté en vrac et sans emballage et apporté dans des boites, des sacs en tissu et de grosses casseroles
  • Les épluchures ont toutes été dans le compost
  • aucune vaisselle jetable
  • thé et café ont été réalisé sur  place avec une bonne vielle cafetière et une bouilloire
  • une soupe maison bio cuisinée sur place à la pause du matin nous a tous réchauffé
  • de l’eau pétillante a été fabriqué maison, du jus de fruit acheté avec des bouteilles consignées
  • les croutes de fromage et le gras de jambon ont été récupéré pour les toutous au naturel de l’équipe…

Jugez vous même :

 

34g !
34g !

Mission accomplie!

Et maintenant?

Rendez-vous l’année prochaine pour voir

si nous avons changé nos habitudes suite à ce repas!!



2 thoughts on “Repas zéro déchet pour 40 personnes!”

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