Pour celles et ceux qui aiment réaliser de savoureux petits desserts lactés pour leur famille, sans y passer trop de temps, il existe des aides pratiques et très rapides : les flans, entremets ou crèmes en poudre à délayer dans une boisson.
Vanille, chocolat, noisettes, caramel, citron, noix de coco, rose… il y en a pour tous les goûts ! Les gourmands trouveront leurs parfums préférés!
Ces préparations se présentent sous forme de poudre à délayer dans du lait, le plus souvent du lait de vache. Mais il est tout à fait possible de les réaliser avec des boissons végétales comme du « jus » de soja, amandes, noisettes ou encore boisson au riz dite « lait de riz » pour obtenir des desserts légers et délicieux.
Ces desserts sans sucre ajouté et sans gluten conviennent à tous les régimes (végétalien, végétarien, omnivore, diabétique…), à condition de choisir le lait ou boisson végétale qui vous convient.
Pratiques, ces sachets peuvent être emmenés partout, même en vacances. Avec un litre ou 1/2 litre de lait sous la main, vous réalisez un dessert vite fait, bien fait!
Flans ou entremets : c’est la même chose !
Que vous choisissiez les Bio-Flans et entremets de la marque Natali, ou encore les Préparations pour Flan sans sucre, vous obtiendrez le même type de dessert et leur mode de préparation est identique.
Mode d’emploi :
- verser la poudre dans une casserole et ajouter le sucre (pour le sucre de table : 1 cuillère à soupe rase pour 1/4 litre)
- mélanger ensuite à du lait froid ou boisson végétale et bien délayer
- porter à ébullition tout en mélangeant, remuer jusqu’à complète ébullition
- adapter le sucre si besoin
- verser dans des ramequins et laisser refroidir puis servir frais
- démouler et décorer
Astuces Bébé au Naturel : il est possible de sucrer avec du sirop d’agave ou encore ajouter des fruits séchées (raisins, petits morceaux d’abricots secs, pommes séchées…) et de décorer avec des baies, copeaux de chocolat…
Pour ceux qui préfèrent la version végétale : il est possible de faire des entremets avec des boissons végétales mais la texture sera différente, plus aqueuse. Pour plus de fermeté, il est possible de rajouter de l‘agar-agar *(environ 2 grammes pour 1/2 l de liquide soit 1/2 sachet ou une pointe de cuillère à café) dans la préparation.
* L’agar-agar est un gélifiant 100% naturel et végétal extrait d’algues marines.
Les Bio-crèmes Nat-Ali : les 3 en 1
Avec les Bio-crèmes, vous pouvez réaliser au choix : une crème patissière, une crème dessert ou une crème nappage, cela en adaptant la quantité de lait à la préparation.
Mode d’emploi :
- mettre la poudre dans une casserole
- ajouter le sucre choisi (base 2 cuillères à soupe par sachet)
- bien mélanger à sec et délayer avec le lait : ½ l pour obtenir une texture de crème patissière, ¾ l de lait pour une crème dessert un peu plus épaisse, et 1 l de lait pour une crème de nappage
- mettre sur le feu et remuer jusqu’à complète ébullition
- poursuivre la cuisson quelques minutes
- Verser dans des ramequins
- Laisser refroidir
A vos casseroles et bon appétit!